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十二指肠溃疡、脾胃虚弱,可以增强食欲的食疗美食

2019-05-13 来源:九江肠胃医院
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红袍花生

原料:

花生米 500 克,红糟 100 克,精面粉 200 克,发酵粉 5 克,熟猪油 20 克,花生油 1000 克(实耗 50 克)。

做法:

1、花生米用冷水洗净,晾干;面粉盛入碗内,加冷水调成糊后,加红糟、发酵粉拌和,再加猪油拌匀,成为粉料待用。

2、炒锅内,加生油,待油烧至七成热时,将花生米放入粉料内拌匀,一粒粒地放入油锅,并即转用小火炸至熟后捞出即成。

特点:光彩淡红,糟味香郁,松脆可口。

功能:制酸止痛。

胃酸排泄亢进,常常是胃及十二指肠溃疡病产生悲伤和经久不愈的主要因素之一,而花生米富含脂肪油,它能抑制胃酸的渗出,进而起到保护溃疡面、缓解困苦的感化。因此,胃及十二指肠溃疡病患者,往往吃些花生米,十分有益。

花生米还有润肺、理血、通乳、利尿、止血、降血压、降血脂等多种功能,以是血小板减少症、乳少、水肿、肾炎、冠心病、高血压、高血脂症等病人经常食用本道菜,对疾病也很有利。

菠萝羊肉

材料:

菠萝 200 克(或菠萝罐头 1 瓶),羊肉 300 克,青椒 2 个。鸡蛋半个,木耳少许,盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。

做法:

1、把羊肉切成小方块,菠萝去皮、心切成 1 厘米厚、2.5 厘米宽的方块,青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。

2、将少量盐和胡椒粉撒到肉块上,再加酒和少量淀粉拌匀,腌渍一下。

3、把鸡蛋、淀粉、面粉、水搅浑制成面糊,将上述小肉块蘸上糊,入温油锅内炸至金黄色捞出。

4、用1勺(喝汤用的小勺)盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。

5、炒锅放油烧热,下青椒片煸炒片晌即出锅,然后再炒菠萝和木耳,加上味汁,烧开后放炸好的肉块和青椒片,即可出锅食用。

特点:酸甜略辣,色泽好看。

功效:健胃和中。

菠萝是南方的佳果,它营养富厚,含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸和种种维生素及钙、磷、铁、钾等无机盐。菠萝有消食止泻、清暑解渴等功能,并有补脾胃、强精力、理气和中的功能。故胃炎、腹胀院痛、胃、十二指肠溃疡等患者食用本品,有缓中止痛的功能。

菠萝中还含有一种跟胃液相似的酵素,能够理会蛋白质,资助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃软弱等病人,在饭后吃点菠萝大有优点。

牛奶猪肚

材料:

熟猪肚 500 克,鲜牛奶 1000 克,盐、味精、黄酒、葱、姜各适量,熟油 10 克。

 

做法:

1、将猪肚切成 1.5 厘米宽、5 厘米长的条状,与牛奶一同倒人锅内,用小火煮 30 分钟至肚烂软。

 

2、将锅烧热,插足油少许,待六成热时,将猪肚条捞出,与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下,插足味精、熟油拌匀,起锅盛盘中即可食用。

特点:香嫩爽滑,奶味浓重。

功效:益气养胃。

白芨蒸鸡蛋

材料:

鸡蛋 4 个、白芨 30 克,鸡肉 100 克,鸡汤 5 杯,青虾 10 只,香菇 5 朵,芹莱少许,酒、橘子汁、盐等各适量。

做法:

1、用鸡汤 5 杯,将白芨放人汤内,用小火煎 1 小时,煎至约有 4 杯量时,离火备用。

2、青虾剥皮去肠,鸡肉切成细了,与虾肉共同放入碗内,用酒、橘子汁适量,加少许盐脆渍待用。

3、香菇去蒂,芹菜切成 3 厘米长的段。各种质料弄好之后,放人一只大碗内。另将鸡蛋与煎好的白友汤打在一起,加盐、酱油等调味,同到场放好材料的大碗内,但只倒入八成,余下的二成留下待用。

4、将碗放入蒸笼,上锅用弱火蒸,待蒸至蛋有凝固征象时,再将其它的 2 成蛋汁浇在上面,并放上芹菜,再蒸 5~6 分钟即可食用。

特点:嫩软适口。

功效:护胃止痛。

白芨为常用的止血药,有收敛止血之效,常用于咯血、呕血、衄血、外伤出血等症。由于白芨含有粘液质、淀粉等成分,故有很好的保护溃疡面、防皲裂等作用。内服白芨,可有效地保护胃、十二指肠病灶之溃疡面,进而达到缓解疾苦,促进愈合的感化,且无副作用。白芨外用,或许治疗疮痒破溃久不收口及昆玉昆季皲裂等病。

冬笋蒸猴头蘑

质料:

猴头蘑 50 克,冬笋 50 克,水发冬菇 50 克,火腿 50 克,酱油 15 克,料酒 15 克,味精 1 克,清汤、葱、姜、油、湿淀粉、细盐各适量。

做法:

1、猴头蘑用开水泡透,去掉老根,择去针刺和杂质,洗净掏出,挤清水分,放入碗内,加清汤、葱、姜、花椒,上展蒸熟。

2、将猴头蘑、冬菇、冬笋、火腿均切成整齐的厚片。将扫数的片,相间摆成层次相当的三排,似鱼鳞式,码在碗中,正面朝下,剩下的火腿、冬菇、冬笋,也盛入碗内,加上料酒、酱油、清汤、味精、细盐,上展蒸透,取出。

3、碗内原汤滗入勺内,烧开,打去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上葱、姜、油,浇在猴头蘑上即成。

特点:脆而鲜嫩,食之不腻。

功效:补脾健胃。